• youtube
  • facebook

Ba món ngon của người Ê đê

Lẩu lá rừng, canh cà đắng hay măng nướng xào vêch bò thường được người Ê đê dùng đãi khách phương xa.

Canh cà đắng

Cà đắng là loại trái thường mọc hoang trên nương rẫy. Cây có gai, trái mọc quanh năm, có vị đắng giống cà pháo nhưng nhỏ trái hơn. Hầu như nhà của người Ê đê nào cũng có loài cây này. Họ dùng cà nhiều trong các bữa cơm gia đình, trong số đó có món canh nấu với cá trích.

 

Nổi canh cà đắng nấu với cá trích. Ảnh: Joymark.

Nổi canh cà đắng nấu với cá trích. Ảnh: Joymark.

 

Người Ê đê thường dùng đầu cá trích phơi do có nhiều tinh dầu tạo mùi thơm cho món ăn, thay vì phần thân. Đầu cá sau khi giã nát sẽ thêm hành hoặc tỏi cho dậy mùi. Sau đó, đổ nước vào, đợi cho sôi thì cho cà đã xắt khoanh vào.

Người Ê đê không dùng bột năng để tạo độ sệt mà dùng nước cơm sau khi chắt. Vì quen ăn bốc, canh cà có độ sệt khi trộn với cơm sẽ dễ dàng vắt tay hơn.

Đang sinh sống và làm việc tại TP HCM, H'Liang Bkrong (25 tuổi, người Ê đê) cho biết: "Đối với người Ê đê, vị đắng và cay của trái cà làm cho món ăn ngon hơn. Hơn nữa, người ở buôn còn quan niệm đây là loại trái có tác dụng tăng cường sức đề kháng, chống lại bệnh tật".

Hiện nay, món dân gian này có nhiều ở các nhà hàng, quán xá với giá khoảng 60.000 - 80.000 một tô. Ngoài cá trích, canh cà còn thay đổi vị với cá hấp, tôm tép khô, ốc, cá khô...

Lẩu lá rừng

Đây là một trong những món đặc sản nổi tiếng được người Ê đê dùng để đãi khách. Món này giống như một nồi canh thập cẩm với đủ loại lá rừng, từng là món ăn để chống đói của người miền núi vào những lúc khó khăn.

Thử qua, bạn sẽ cảm nhận được vị hơi ngọt từ các loại gia vị và cay nồng, hơi đắng từ các loại rau lá.

 

Món ăn có vị cay nồng của lá cây tươi, kèm theo chút vị ngọt của các loại gia vị. Ảnh: Tingialai.

Món ăn có vị cay nồng của lá cây tươi, kèm theo chút vị ngọt của các loại gia vị. Ảnh: Tingialai.

 

Các loại lá được người Ê đê hái ở sâu trong rừng. Mùi vị càng ngon nếu có càng nhiều loại lá. Lẩu thường được ăn kèm với thịt heo rừng hấp.

Món ăn có hầu hết trong thực đơn ở các quán ăn, nhà hàng trong thành phố Đắk Lắk. Nhưng để thưởng thức đúng vị nguyên sơ, dân dã thì bạn có thể tìm và ghé thăm các gia đình người địa phương.

Măng nướng xào vêch bò

Nếu đã thử qua món măng luộc, măng xào, măng chua hay măng khô thì măng nướng cũng là món bạn đừng nên bỏ qua. Măng sau khi nướng còn xào chung với vêch (lòng, phèo) bò. Món này nổi tiếng tại xã Ea Sol, huyện Ea Hleo (tỉnh Đắk Lắk).

 

Món ăn không

Món ăn không dễ nuốt với người không thích mùi của lòng và phèo. Ảnh: Dulichtaynguyen.

 

Người Ê đê dùng măng nướng vào bữa sáng hoặc bữa chiều. Món ăn là sự tổng hòa vị hơi đắng của lòng bò, vị ngọt của măng rừng và không thể thiếu vị cay của ớt, loại gia vị có mặt trong các bữa ăn của dân tộc Ê đê.

Mùi thơm của vêch bò, của măng nướng, củ nén thêm vị cay từ ớt sẽ khiến du khách khó mà quên được vùng đất này.

 

create

Di Vỹ / vnexpress.net

Cho ngày TÌNH LÊN NGÔI với nhà hàng phong cách CHÂU ÂU có 1 – 0 – 2 ở Buôn Mê Thuột

Cho ngày TÌNH LÊN NGÔI với nhà hàng phong cách CHÂU ÂU có 1 – 0 – 2 ở Buôn Mê Thuột

timer27/06/2018

Đến Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk các bạn không chỉ được thưởng thức hương vị cà phê thơm phức trong những quán cà phê ảo diệu, được sống trong không khí vui tươi của những con người Đắk Lắk thật thà, chất phác, thân thiện mà đến đây các bạn sẽ có những phút giây thích thú khi được thưởng thức món Âu trong không gian lung linh, ấm cúng tại Steak's House. Đây là nhà hàng mang đậm phong cách Châu Âu có 1 – 0 – 2 ở Buôn Mê Thuột.

Cần gì đi đâu xa, ngay tại Đắk Lắk cũng có những QUÁN CÀ PHÊ & BÁNH cực sang chảnh đến rồi không muốn về

Cần gì đi đâu xa, ngay tại Đắk Lắk cũng có những QUÁN CÀ PHÊ & BÁNH cực sang chảnh đến rồi không muốn về

timer27/06/2018

Là team đồ ngọt thì nhất định các bạn không thể bỏ quán 4 quán cà phê & bánh dưới đây nếu không sẽ tiếc ngẩn người đó nha!

Thưởng thức ngay các món ăn GÂY BÃO ở Đắk Lắk tháng 6 này đánh bại cơn đói rã rời

Thưởng thức ngay các món ăn GÂY BÃO ở Đắk Lắk tháng 6 này đánh bại cơn đói rã rời

timer14/06/2018

Những tín đồ ẩm thực của Đăk Lăk mình nhớ lưu ngay lại những món ăn siêu hấp dẫn này để thưởng thức dần dần nhé.

Càn quét cả thủ phủ café Buôn Ma Thuột với Top 5 món ăn ngon đến độ không thể chối từ

Càn quét cả thủ phủ café Buôn Ma Thuột với Top 5 món ăn ngon đến độ không thể chối từ

timer23/05/2018

Không chỉ hấp dẫn khách du lịch bằng những địa điểm vui chơi kỳ thú, bằng những tách café thơm nóng đặc trưng, Buôn Ma Thuột còn khiến bao người đắm say bởi nét văn hóa ẩm thực cũng vô cùng phong phú và độc đáo.