Đến Buôn Mê Thuột thưởng thức bánh canh cá dầm và gỏi cà đắng cá cơm nức tiếng

Đều là những món ăn được làm từ những nguyên liệu rẻ tiền và dễ làm song bánh canh cá dầm và gỏi cà đắng cá cơm sẽ làm cho du khách lưu luyến mãi hương vị nếu có dịp thưởng thức nó.

Bánh canh cá dầm

Không phải xứ biển nhưng món bánh canh cá dầm vẫn nổi tiếng ở Buôn Mê Thuột mà bạn không nên bỏ qua. Sức hút của món ăn nằm ở vị nước dùng ngọt, chua cay và những miếng cá thu chắc thịt, thơm nức. Báo VnExpress đánh giá, bánh canh cá dầm cùng với cá bống thác kho riềng và gỏi cà đắng cá cơm là ba món cá có tiếng ở Buôn Mê Thuột.

Không ít người nhầm món ăn này được làm với nguyên liệu chính là cá "dầm" song thực chất đó là một cách thưởng thức món ăn này. (Ảnh: Foody)

Sở dĩ món ăn này có tên là bánh canh cá dầm là bởi khi thưởng thức, khách sẽ dầm nát cá ra trước khi ăn. Cá được làm kỹ trước khi nấu cùng với nước lèo nên không có mùi tanh khi ăn. Ngoài cá thu là nguyên liệu chính, một tô đầy đủ còn có thêm chả, bao tử cá hoặc giò heo theo yêu cầu của khách.

Khi nghe tên món ăn này, không ít người liên tưởng đến các món bún nước quen thuộc. Tuy nhiên, sự khác biệt ở đây là bánh canh mềm, sợi to gấp 3-4 lần sợi bún của đất Bắc nhưng lại rất dễ ăn.

Hương vị của tô bánh canh rất đặc trưng bởi vị mặn mà từ những con cá tươi ngon. Bát bánh canh "chất" bởi khúc cá thu mềm, ngọt, thơm và không có một chút xương nào. Dù bạn có dầm nát miếng cá thu hòa lẫn cùng nước dùng thì bát bánh canh cũng không bao giờ bị tanh nồng, trái lại còn thấy ngon hơn, thú vị hơn nhiều, phóng viên báo Dân Việt có dịp trải nghiệm món ăn này cho hay.

Thực khách dùng một chiếc thìa lớn để thưởng thức bánh canh. (Ảnh: Đặc sản Việt Nam)

Ngoài ra, vị ngon của bánh canh còn nằm ở thứ nước dùng được ninh từ đầu, xương cá có vị ngọt ngọt, chua chua, cay cay – hương vị rất đặc trưng yêu thích của miền Nam mà nhiều người “mê mệt”.

Một điểm đặc biệt khác trong cách thưởng thức món bánh canh cá dầm là thực khách không dùng đũa mà dùng một chiếc thìa to, xì xụp hết bát bánh canh một cách ngon lành. Đây là một cách thưởng thức mộc mạc mà hồn hậu của ẩm thực Tây Nguyên.

Gỏi cà đắng cá cơm

Cà đắng là một loại cây hoang dại có nhiều ở vùng đồi núi Tây Nguyên. Có hình dáng gần giống cà pháo nhưng quả cà đắng lớn hơn một tí, vỏ có vân màu xanh và khi ăn thì có vị đắng. Không những là một món ăn ngon, cà đắng còn rất bổ dưỡng vì giúp đồng bào ở đây tránh được các bệnh thấp khớp, đau nhức xương.

Trước đây, cà đắng là một thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người dân tộc Ê đê. Ngày nay, những món ăn từ cà đắng đã trở thành đặc sản trong các nhà hàng đặc sản Tây Nguyên, với nhiều món ăn nổi tiếng như cà đắng hầm giò heo, canh cà đắng, cà đắng nướng dầm nước mắm... Nhưng món ăn được nhiều người ưa thích nhất phải kể đến là gỏi cà đắng cá khô vì giữ được vị đắng đặc trưng của loại quả này, thông tin trên báo VnExpress.

Gỏi cà đắng cá cơm. Ảnh: Nguyên Trang

Chẳng biết ai là người đầu tiên nghĩ ra món ăn này. Chỉ thấy một ngày, người dân Buôn Ma Thuột ai cũng biết tiếng và tìm ăn thử. Và cứ người này truyền tai người kia, mỗi người lại chế ra một món gỏi phù hợp với khẩu vị của mình. Và trong thực đơn của mỗi nhà có thêm một món ăn mới để đổi vị những ngày ngán đồ béo hay thịt thà, báo Thanh niên cho hay.

Du khách thực sự không nên bỏ qua món ăn này khi đến Buôn Mê Thuộc. Ảnh: Youtube.

Cách chế biến món ăn này cũng cực kỳ đơn giản, cà sau khi hái và rửa sạch sẽ xắt lát mỏng vừa ăn. Để giữ màu trắng và khử bớt vị chát, người ta thường đem ngâm cà trong nước có pha nước cốt chanh. Trước khi móc ruột và tách lấy xương, cá cơm cũng được ngâm trong nước ấm vài phút cho mềm. Sau đó, cá sẽ được rang sơ trên chảo cho dậy mùi. Hỗn hợp trên sẽ được trộn với nhau cùng với nước cốt chanh. Tùy vào khẩu vị của mỗi người sẽ gia giảm gia vị sao cho vừa ăn.

Món sẽ mất ngon nếu thiếu chén nước mắm pha chua ngọt. Trong không khí se lạnh của núi rừng Tây Nguyên những ngày cuối năm, bạn đừng quên thưởng thức miếng gỏi đậm vị kèm chút rượu cần.

Vũ Vũ (TH) / Tin nhanh Online

Từ khóa: goi ca dang ca com banh canh ca dam mon ngon dak lak

Tin nổi bật
Tin mới nhất
tin tuc